Die Trauben werden schonend angepresst, danach folgt die alkoholische Fermentation bei einer Temperatur von 28-30 Grad mit regelmäßigem und vorsichtigem Umpumpen und eine Mazeration auf den Traubenschalen für ca. 7-10 Tagen in kleinen Stahltanks um einen guten Wein für jeden Tag zu produzieren.

Nach der malolaktischen Gärung Umzug in Stahltanks und Reifung in der Flasche für ca. 2 Monate.

Servieren bei 12/14 Grad als Aperitif oder bei 16/18 Grad für Fingerfood und lokalen Aufschnitt.