ORI

ORI-ilpalagione-sangimignano-vernaccia-riserva
VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO D.O.C.G. RISERVA

Vino prodotto esclusivamente da uve Vernaccia provenienti dal medesimo clone trovato in una vecchia vigna locale.

La lenta e soffice pressatura è preceduta da una macerazione a freddo per 48 ore.
Dopo uno start di fermentazione alcolica in acciaio segue per una parte maggioritaria la coda fermentativa e la fermentazione malolattica in barriques con il conseguente affinamento in legno mentre la restante parte continua l’affinamento sui lieviti con rimontaggi e batonnages settimanali.

Una volta imbottigliato viene affinato per un minimo di 3 mesi in bottiglia.

Servire a 12-14°C in calici che esaltino la finezza.

PREMI

The-WineHunter-Award_Ori-2016
Prague Gold Ori 2014
ORI-2016-Gardini
rassegna-stampa-Palagione-2018
rassegna-stampa-Palagione-2017
Press-cuttings-2016_Palagione