生产

个葡萄园都有一个名字,在葡萄树、朝向和土壤性质上都有不同的特点,因此必须对收获的葡萄进行单独的加工,以达到我们认为的那年最好的地形表现。
收获过程是严格的手工制作,通过分析和反复取样,经过精确的成熟度研究。在最合适的时间把它带到酒窖,是引导自发发酵的第一步,也是最基本的一步,目的是为了尽全力增强我们的葡萄酒的特点和典型性。
葡萄皮浸泡片刻后,被轻轻地挤压;获得的未发酵葡萄汁发酵必须是在受控的温度下,永远不高于16°C,然后提炼成有着 每周的batonnage的贵族 沉淀物(搅拌的沉淀物)。
红葡萄是在控温的(28 – 30°)大容器里加工的,通过在发酵的第一阶段重复泵送和卸下(排空),然后在灌装处理时减少 ,通常要15至30天。
接下来的在木头和瓶子中成熟过程,发生在地下地窖的自然温度和湿度中。

我们的产品

其他产品

特级初榨橄榄油

意大利特级初榨橄榄油的品种:frantoio, moraiolo, leccino和pendolino。
橄榄是10月中旬手工采摘的,在去叶和清洗后迅速冷压。
它是一种复合油,富含绿色橄榄、洋蓟、蓟和刚采摘的草本香料植物的药草香味,使人回忆起这些味道。
它的味道开始在微甜和微辣之间取得平衡,最后配以清淡的苦味,成为任何食物的理想搭配。
这是一种用途广泛的油,非常适合做生蔬菜调味料、烤面包(烤面包上撒上大蒜,上面撒上番茄、橄榄油、盐和胡椒)、汤或炖菜,最后搭配红肉。

GRAPPA DI VERNACCIA

我们的Vernaccia葡萄的榨渣被运送到酿酒厂,酿酒厂根据我们的配方进行提纯。
去除头部和尾部的蒸馏液的主要部分,使我们能够保持葡萄典型的花香和水果的芳香。
在外形上晶莹剔透,正好香味成绩独特,强烈而优雅,味道非常平衡和圆润,减轻了强劲(43°)酒精的存在。