CAELUM

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CHIANTI COLLI SENESI D.O.C.G.

精选Sangiovese葡萄酿制而成。

成串的葡萄经过一个精致的破碎-去除茎干,然后在大约28/30°的温度酒精发酵,频繁和精致的泵送,然后约15/20天置于小的不锈钢罐中浸渍沉淀物,容器宽而低,以促进更多的接触,从而更好地提取单宁和色素。

在钢中进行苹果乳酸发酵后,葡萄酒在旧木桶中精炼12个月,并在出售前至少在瓶中精炼3个月。

在16/18°C红酒浓郁的玻璃杯饮用。

AWARDS

Prague Gold Caelum 2015
rassegna-stampa-Palagione-2018
rassegna-stampa-Palagione-2017
Press-cuttings-2016_Palagione